20 Dakikada 6 Porsiyon Konak Kebabı Hazır! İşte Püf Noktaları

Ülkemizin zengin mutfağı, Osmanlı döneminden bu yana ününü korumaya devam ediyor. Coğrafi güzelliklerimizin yanı sıra mutfağımızın özel yemeklerini de tatmak için her sene ülkemize gelen milyonlarca turist, yemeklerimizi öve öve bitiremiyor. 

Şüphesiz ki mutfağımızın en sevilen kategorileri arasında kebap yer alıyor. Her yörede, o yöreye özel ürünler ile farklı şekillerde yorumlanan kebaplar, eşsiz tatları ile adeta damak çatlatıyorlar. Bu kapsamda bizler de bu içeriğimizde en sevilen kebap türlerinden biri olan konak kebabının tarifine yer verdik. Şimdiden afiyet olsun!

KONAK KEBABI İÇİN GEREKEN MALZEMELER

Osmanlı döneminin en gözde yemeklerinden olan konak kebabının yapımı, birçok kebap türünün yapımına göre oldukça basittir. Aşağıda sıraladığımız malzemeleri kullanarak sizler de 20 dakika içerisinde 6 porsiyonluk konak kebabı hazırlayabilirsiniz.

Konak kebabı için gereken malzemeler şu şekilde:

• 2 tane patlıcan, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 su bardağı sıcak su, 350 gram dana kuşbaşı, 2 tane domates, 2 tane sivri biber, bir tutam tuz, 1 tane kuru soğan, bir tutam pul biber, bir tutam kimyon, bir tutam karabiber (patlıcanlar için).
• 4 tane patates, bir tutam tuz, bir tutam karabiber, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 çay bardağı süt (püre için).

KONAK KEBABI NASIL YAPILIR?

Konak kebabının yapım aşamaları sırası ile şu şekildedir:

• Patateslerin kabuklarını soyun, yıkayıp bir kaba doğrayın.
• Tencereye aldığınız patateslerin üzerine su ekleyin. Ocağın altını açın ve patatesleri yumuşayana kadar haşlayın.
• Haşlanan patatesleri blender yardımı ile püre haline getirin. Pürenin içine tereyağını ve sütü ekleyip tüm malzemeleri homojen hale gelene kadar iyice karıştırın. Tuz ve karabiberi de ekledikten sonra pürenizi bir kenara alın.
• Patlıcanları alacalı olarak soyun ve her bir patlıcanı enine olacak şekilde 3’e bölün. Böldüğünüz tüm patlıcanları acıları çıksın diye 15 dakika kadar tuzlu suda bekletin.
• Soğanları yemeklik olacak şekilde doğrayın ve zeytinyağı ile birlikte bir tavaya alıp pembeleşinceye kadar kavurun.
• Soğanların üzerine etleri de alın ve etler sularını salıp çekene kadar kavurma işlemine devam edin.
• Kavrulan etlerin üzerinde küp küp doğradığınız biberleri ve domatesleri, ardından da sıcak suyu ekleyin. Harcınızı 15 dakika kadar tencerenin ağzı kapalı olarak pişirin. Ardından da baharatları ve tuzu ekleyip bir güzel karıştırın.
• Sudan çıkardığınız patlıcanları iyice kurulayın ve kızgın sıvıyağda arkalı önlü kızartın.
• Kızaran patlıcanları fırın tepsisine dizin ve üstlerine harcı dağıtın.
• Harcın üzerinde de patates püresini paylaştırdıktan sonra son olarak rendelenmiş kaşar peynirini de paylaştırın.
• Yemeğinizi önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kaşar peynirinin üzeri kızarana kadar (yaklaşık 15 dakika) pişirin. Afiyet olsun!