Afyonlular yemeden duramıyor! Ramazan kebabı ile damak çatlatmak garanti

Ülke mutfağımızın eşsiz lezzetleri yalnızca yerli turistlerin değil yabancı turistlerin de dikkatlerini çekmeye devam ediyor. Ziyaret ettikleri her bölgede farklı lezzetler ile karşılaşan turistler, özellikle kebap çeşitlerimizi öve öve bitiremiyorlar. 

Gaziantep, Şanlıurfa ve Adana başta olmak üzere pek çok ilimizde farklı farklı kebapların yapıldığı biliniyor. Bu noktada Afyon da kebap konusunda öne çıkan şehirlerimizden biri olarak listede yerini alıyor. Esas adı ‘Afyon kebabı’ olan ancak daha çok ramazan aylarında yapıldığı için ‘Ramazan kebabı’ olarak anılan lezzeti ile damak çatlatan Afyonlular, arama motorlarına da sık sık konu oluyor. Peki, ramazan kebabı nasıl yapılır, püf noktaları neler? İşte tarife dair ayrıntılar…

RAMAZAN KEBABI TARİFİ İÇİN GEREKEN MALZEMELER

Afyonluların en meşhur lezzetlerinden olan ramazan kebabı tarifi için gereken malzemeler şu şekilde sıralanabilir:

• 2 tane pide, 1 tane kuru soğan, 1 kg kuşbaşı dana eti, 1 su bardağı su, karabiber, tuz, 3 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 demet ince kıyılmış maydanoz.

RAMAZAN KEBABI TARİFİ NASIL HAZIRLANIR?

Ramazan kebabı tarifinin yapımına etleri kavurarak başlayın. Kuşbaşı olarak doğranmış dana etlini geniş bir tencereye alın ve suyunu salıp çekene kadar güzelce kavurun.

Etler kavrulduktan sonra tencereye, etlerin üzerlerini geçecek kadar su doldurun. Tuzu ve karabiberi de ekledikten sonra ocağın altını orta ayara getirin.

Etleriniz pişerken kebaplık pideleri kare kare olacak şekilde kesin. Kestiğiniz pideleri yanmaz yapışmaz bir tavaya alın ve kızartın.

Etler piştikten sonra et suyunu bir kabın içerisine alın. Kızarttığınız pideleri servis tabağına alın ve et suyunu pidelerin üzerinde gezdirin. Etleri pidelerin üzerine dizin ve yemeğinizi 5 dakika kadar fırında ısıtın.

Ramazan kebabınızı ince kıyılmış maydanoz ile servis edin. Afiyet olsun!

Yukarıda vermiş olduğumuz malzemeler ile 4 kişilik ramazan kebabı hazırlayabilirsiniz. Kebabın hazırlık aşaması 35 dakika, pişme aşaması ise 50 dakika kadar sürmektedir.