Hamsiköy Usulü Sütlaç Evde Nasıl Yapılır?

Hem doğası hem samimi insanları hem de lezzetleri ile ülkemizin en önemli şehirlerinden olan Trabzon, ilçeleri ile de dikkat çekmektedir. Bu kapsamda şehrin Maçka ilçesi temiz havası ve muhteşem doğal güzellikleri ile adından sık sık söz ettirirken ilçeye bağlı Hamsiköy de sütlacı ile damakları çatlatmaktadır.  

Yapımı itibari ile birçok sütlaç tarifi ile benzerlikler taşısa da püf noktaları ile damakları farklı noktalardan yakalayan Hamsiköy usulü sütlaç, ülke mutfağımızın en değerleri tatlıları arasındadır. Peki, Hamsiköy usulü sütlaç nasıl yapılır? İşte detaylar…

HAMSİKÖY USULÜ SÜTLAÇ TARİFİ İÇİN GEREKEN MALZEMELER

Hamsiköy usulü sütlaç tarifi, arama motorları üzerinden sık sık sorgulanan bir tatlı tarifidir. Ne kadar denerler ise denesineler Hamsiköy’ün o eşsiz lezzetine ulaşamadıklarını belirten birçok kişi, bu tarifin sırrını öğrenmek üzere sık sık sorgulamalarda bulunur.

Hamsiköy usulü sütlaç tarifi, malzemeleri itibari ile son derece ekonomik bir tatlı tarifidir. Klasik sütlaç tariflerini anımsatsa da yapımı itibari ile içerisinde bazı püf noktaları barındıran Hamsiköy usulü sütlaç tarifi için gereken malzemeler şu şekilde sıralanabilir:

• 4 litre süt
• 1,5 su bardağı pirinç
• 1+ 3/4 su bardağı toz şeker
• 1 tutam tuz (çay kaşığının ucu kadar)
• 1 kase fındık içi (servis için)

HAMSİKÖY USULÜ SÜTLAÇ TARİFİ NASIL YAPILIR?

Hamsiköy usulü sütlaç tarifinin yapımı basit görünse de içerisinde birçok püf noktası barındırır. O püf noktaları da bu yörenin sütlacının dilden dile dolaşan bir lezzete sahip olmasını sağlar.

Hamsiköy usulü sütlaç tarifinin yapım aşamaları sırası ile şu şekildedir:

• 4 litre sütü derin bir tencereye alın ve kaynayana kadar yaklaşık olarak 20 dakika boyunca kısık ateşte pişirin. Burada dikkat edilmesi gereken püf nokta sütün fokur fokur kaynamaması gerektiğidir. Ek olarak kaymakların da biriktikçe toplanmaları gerekir.
• Yaklaşık olarak 20 dakika kadar kısık ateşte kaynattığınız sütü farklı bir tencereye aktarın ve ardından da pirinci sütün içerisine ilave edin.
• Ara ara karıştırmayı ihmal etmeden pirinçlerin pişmesini bekleyin (yaklaşık olarak 40 dakika kadar). Burada dikkat edilmesi gereken püf nokta tüm pişirme işlemi boyunca ocağın altının kısık ayarda olması gerektiğidir.
• Pirinçler yumuşadıktan sonra tuz ve şekeri de tencereye ilave edin. Bu aşamada karışımı birkaç kez karıştırmak ve ardından da 20 dakika civarı kısık ateşte pişirmeye devam etmek yeterli olacaktır. Elbette bu aşamada da biriken kaymakların atlanmadan toplanması gerekir.
• Son pişme aşamasının ardından pişen sütlacı güveç kaplara paylaştırın.
• Toprak kaplara doldurduğunuz sütlaçlarınızı 200 derecede önceden ısıtılmış fırına yerleştirin.
• Üstleri kızarana kadar yaklaşık olarak 15 dakika kadar pişirdiğiniz sütlaçları fırından çıkarın.
• Fındık içlerini iri parçalara bölün ve sütlaçların üzerine serpin.
• Sütlaçlarınızı ılık veyahut da soğuk olarak servis edin. Afiyet olsun!

HAMSİKÖY USULÜ SÜTLAÇ TARİFİ KAÇ KİŞİLİK?

Yukarıda malzemelerini ve tüm yapım aşamalarını paylaşmış olduğumuz Hamsiköy usulü sütlaç tarifimiz 8 kişiliktir.

HAMSİKÖY USULÜ SÜTLAÇ TARİFİ İÇİN BESİN DEĞERİ VE KALORİ HESABI

Hamsiköy usulü sütlaç tarifine dair merak edilen bir diğer nokta da bu tatlının besin değerleri ve kalorisi ile ilgilidir.

Yukarıda tarifini paylaşmış olduğumuz Hamsiköy usulü sütlaç tarifinin bir porsiyonu üzerinden yapılmış olan kalori ve besin değeri hesabı şu şekildedir:

• Kalori: 622 kcal
• Yağ: 8.5 gram
• Protein: 11 gram
• Karbonhidrat: 99,5 gram