Lokanta Usulü Arnavut Ciğeri Nasıl Yapılır?

Lokantaların menülerinde yer alan Arnavut ciğeri, birçok kişi tarafından severek tüketilmektedir. Ülkemiz mutfağına ait olmasa da oldukça uzun süredir mutfaklarımızda hazırlandığı için benimsenmiş olan bu tarif, arama motorlarına da sık sık konu olmaktadır. 

Hem ekonomik hem de doyurucu hem de besleyici olan Arnavut ciğerinin yapımını merak edenler için tarifi sizler için derledik. Şimdiden afiyet olsun!

ARNAVUT CİĞERİ NERENİN?

Arnavut ciğerinin kökeni, mutfağa yakından ilgi duyan birçok kişi tarafından merak edilmektedir. Bugün nerede ise tüm lokantaların menülerinde bulunan bu yemeğin ülkemiz mutfağına nereden dahil olduğu, arama motorları üzerinden sık sık sorgulanmaktadır.

Arnavut ciğerinin kökeninin oldukça eski zamanlara dayandığı bilinmektedir. 15’inci yüzyılda Rumeli’deki savaşlar ile birlikte İstanbul’a göç eden Arnavutlar tarafında mutfağımıza dahil edilen Arnavut ciğeri, bugün birçok kişi tarafından yapılan bir yemek haline geldi.

LOKANTA USULÜ ARNAVUT CİĞERİ TARİFİ İÇİN GEREKEN MALZEMELER

Arnavut ciğeri tarifi için gereken malzemeler şu şekilde:

• 500 gram dana ciğeri, 1 su bardağı un, 2 tane büyük boy patates, 1 çay kaşığı tuz.
• 1 çay bardağı sıvı yağ (kızartmak için).
• 1 tane kuru soğan, 1 çay kaşığı sumak, 7- 8 dal maydanoz (servis için).

LOKANTA USULÜ ARNAVUT CİĞERİ TARİFİ NASIL YAPILIR?

Lokanta usulü Arnavut ciğeri tarifinin yapım aşamaları, mutfakta vakit geçirmeyi seven, yemek yapmaktan hoşlanan birçok kişi için basit denilebilir. Ancak bu tarifte atlanmaması gereken bazı püf noktaları bulunmaktadır.

Lokanta usulü Arnavut ciğeri tarifinin yapım aşamaları sırası ile şu şekildedir:

• Ciğerleri bir süzgecin içerisine koyun ve kanların süzülmesini bekleyin.
• Bir kabın içerisine unu dökün ve unun üzerine kanları süzülmüş olan ciğerler ile tuzu ilave edin.
• Ciğerlerin dört bir yanını tuzlu un karışımına bulayın. Fazla unu ise bir kevgir yardımı ile eleyin.
• Patatesleri küp küp olacak şekilde doğrayın ve ardından da kızgın yağda kızartın.
• Patatesleri kızarttığınız yağda ciğerleri de kızartın. Burada kızartma süresinin 3- 5 dakikayı geçmemesine özen gösterin. Aksi takdirde fazla kızaran ciğerler oldukça sertleşeceklerdir.
• Kevgir yardımı ile fazla yağını süzdürdüğünüz ciğerleri ve patatesleri servis tabağına alın.
• Soğanı piyazlık olacak şekilde doğrayın ardından da tuz ile bir güzel ovun.
• Maydanozları ince ince olacak şekilde doğrayın ve soğan ile buluşturun.
• Soğan- maydanoz karışımının üzerine 1 çay kaşığı sumağı ekleyin ve iyice karıştırın.
• Kızarmış patates, ciğer ve sumaklı soğanı aynı servis tabağında buluşturun. Afiyet olsun!

LOKANTA USULÜ ARNAVUT CİĞERİ TARİFİ KAÇ KİŞİLİK?

Yukarıda malzemelerini ve yapım aşamalarını paylaşmış olduğumuz lokanta usulü Arnavut ciğeri tarifi, 4 kişiliktir.

LOKANTA USULÜ ARNAVUT CİĞERİ TARİFİ KAÇ DAKİKADA HAZIR OLUR?

Arnavut ciğeri tarifinin yapım aşamaları, mutfak ile pek de ilgisi olmayan kişileri bir hayli tedirgin eder. Birçok kişi Arnavut ciğerinin yapımının zor olduğunu düşünerek mutfaklarında böyle bir yemeği hazırlamaya çekinir. Özellikle son dakikaya bırakılan yemek planlamalarında Arnavut ciğerinin bu gibi sebeplerden ötürü tercih edilmediği de bilinmektedir. Ancak Arnavut ciğeri tarifinin ne yapım aşamaları ne de hazırlık aşaması sanıldığı kadar zor değildir.

Yukarıda adım adım yapılışını paylaşmış olduğumuz Arnavut ciğeri tarifi, son derece pratiktir. Birçok kişinin düşündüğünün aksine son dakikaya kalan planlamalar için ideal olan Arnavut ciğeri tarifinin hazırlık aşaması 20 dakika, pişirme aşaması ise 15 dakika kadar sürmektedir. Yani bu tarifi ortalama 30 dakika içerisinde hazırlamak mümkündür.