Pastane Usulü Kazandibi Tarifi

Kazandibi, birçok kişinin en sevdiği sütlü tatlılar arasında yer alır. Yapımı itibari ile bir miktar zahmetli geldiği için evde yapılması zor olduğu düşünülen bu tatlı, aslında son derece pratiktir. 

Hafif olması sebebi ile birçok kişi tarafından tatlı krizlerinde tercih edilen ilk tatlı olarak karşımıza çıkan kazandibi, evde de kolay bir şekilde hazırlanabilir. Kolaylık, tamamen tarif ile ilişkilidir. Bu neden ile bizler de bu içeriğimizde arama motorlarında sık sık sorgulanan pratik kazandibi tarifine yer verdik. İşte kazandibinin yapımına dair tüm merak edilenler…

KAZANDİBİ TARİFİ İÇİN GEREKEN MALZEMELER

Pastane usulü kazandibi tarifi için gereken malzemeler şu şekilde sıralanabilir:

• 4,5 su bardağı süt, 1,5 su bardağı toz şeker, 2 paket vanilya, 5 yemek kaşığı nişasta, 2 yemek kaşığı pirinç unu.
• 3 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında bekletilmiş olacak), 2 yemek kaşığı pudra şekeri (yakmak için).

KAZANDİBİ TARİFİ NASIL YAPILIR?

Kazandibi tarifi dikkat gerektiren bazı yapım aşamalarına sahiptir. Bu tatlının yapım aşamaları sırası ile şu şekilde özetlenebilir:

• Kazandibi için belirtmiş olduğumuz tüm malzemeleri (vanilya hariç) bir tencerenin içerisine aktarın ve malzemeleri ocağın altını yakmadan bir güzel karıştırın.
• Karışan malzemeleriniz için pişirme aşamasına geçebilirsiniz. Ocağın altını orta ateşte yakın ve karışımınızı kıvam alana kadar bir güzel pişirin.
• Isıya dayanıklı kabınızın tabanını tereyağı ile bir güzel yağlayın. Tabanın her noktasının eşit bir şekilde yağlanmış olduğundan emin olun. Ardından da pudra şekerini bir tel süzgeç yardımı ile yağın üzerine dağıtın.
• Ilıyan kazandibi harcınızı tepsiye yayın ve tepsiyi orta ateşte yanan ocağın üzerine alın.
• Tepsinizi bir bez yardımı ile belirli aralıklar ile çevirerek tatlınızın her yanının eşit bir şekilde yanmasını sağlayın.
• Dilediğiniz düzeyde yaktığınız kazandibini ocaktan alın.
• Bir tepsiye soğuk su doldurun ve kazandibinin bulunduğu kabı o suyun içine oturtun.
• Ilıyan kazandibi tatlınızı soğuması için buzdolabına kaldırın.
• Birkaç saat buzdolabında beklettiğiniz kazandibi tatlınızı dilimleyerek servis edin. Servis esnasında dondurma da ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun!

KAZANDİBİ YAPIMININ PÜF NOKTALARI

Pastane usulü kazandibi tatlısının püf noktalarına dikkat etmek, lezzeti artırmak açısından son derece önemlidir. Bu kapsamda dikkat etmeniz gereken ilk nokta, kullanacağınız kabın mutlaka ısıya dayanıklı olması gerektiğidir.

Kazandibinin dibini yakarken bir bez kullanmayı ihmal etmeyin. Aksi takdirde ellerinizde ve parmak uçlarınızda ciddi yanıklar meydana gelebilir. Son olarak tatlınızın dip kısmının eşit bir şekilde yanması hem lezzet gem de görsellik açısından son derece önemlidir. Bu neden ile ilk olarak tereyağı ve pudra şekeri katmanının her noktada aynı kalınlıkta olduğundan emin olmanız gerekir. Yakma esnasında her bir nokta için dakika tutmanız da eşitlik noktasında sizlere fayda sağlayabilir.

KAZANDİBİ TARİFİ KAÇ KİŞİLİK, KAÇ KALORİ?

Yukarıda tarifini paylaşmış olduğumuz kazandibi tatlısı 6 kişiliktir. Hazırlık aşaması 10 dakika kadar süren tarifin pişirme aşaması ise yaklaşık olarak 25 dakika kadardır.

Tarifini paylaşmış olduğumuz kazandibi tatlısının kalori hesabı da birçok kişi tarafından merak edilmektedir. Hesaplarımıza göre kazandibinin 100 gramında yaklaşık olarak 130 kalori bulunmaktadır. Kase üzerinden yapılan hesapta ise 155 gramlık kazandibine karşılık 201 kalori denk gelmektedir.